Oups, j’ai encore caché des légumes ! Roulé pomme de terre-courgette-saumon fumé et fenouil

Après avoir réalisé mon sandwich cake (recette ici), il me restait du saumon fumé et du fenouil. J’ai donc cherché comment les utiliser en fouillant sur le net mais sans grand succès. Barbara du blog  « Barbouille cooking » m’a sauvé en proposant sur le forum de C’est maman qui la fait cette idée de roulé. J’ai un peu modifié la recette en y cachant des légumes (oui je sais encore  :mrgreen: ) et voilà le résultat.

roulé pomme de terre saumon

roulé pomme de terre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25/30 minutes
Réfrigération : 1 heure au minimum (la nuit c’est pas mal !)

INGREDIENTS :

  • 800gr de pommes de terre
  • 1 courgette
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 50 g de fromage râpé
  • De la noix de muscade râpée
  • 150 g de Fromage ail et fines herbes
  • 150 g de chèvre frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Du fenouil
  • Sel et poivre

Râper les pommes de terre, la courgette et l’oignon
Dans un saladier, mélanger les œufs, la noix de muscade, le fromage râpé, saler et poivrer
Bien essorer les pommes de terre, la courgette  et l’oignon puis les ajouter dans le mélange avec les œufs.
Mélanger puis étaler la préparation sur la lèchefrite du four recouvert de papier cuisson, sur environ 1,5cm de hauteur
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25/30minutes.
A la sortie du four, enrouler aussitôt la préparation dans le papier de cuisson et laisser refroidir.
Dérouler et étaler le mélange des deux fromages sur le roulé.
Râper du fenouil dessus.
Répartir les tranches de saumon fumé
Enrouler et enfermer le biscuit dans du film alimentaire
Placer au frais pendant au moins une heure avant de servir. (il m’en restait le lendemain et c’était encore meilleur)

L’avis des gourmands : Mr Chocoframboises et moi-même avons beaucoup aimé ce roulé et le lendemain encore plus. Pour les enfants, les réactions ont été beaucoup plus mitigées 🙁 . Ils y ont à peine touché. Je pense que j’aurais dû râper plus finement les pommes de terre et les légumes ou même les mixer ; cela leur aurait certainement mieux convenus.

Je n’ai pas mis de saumon sur toute la surface du roulé mais c’était suffisant ; le fenouil donne un petit gout frais et du croquant vraiment très agréable.

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2 comments on “Oups, j’ai encore caché des légumes ! Roulé pomme de terre-courgette-saumon fumé et fenouilAdd yours →

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