Faites la paix avec la macédoine de légumes et essayez la « Terrine légère à la macédoine et au surimi « 

Si comme moi, enfant, vous détestiez la macédoine de légumes surtout accompagnée de mayonnaise et roulée dans une tranche de jambon (c’était la grande mode à l’époque ! 😕 ), je vous propose une recette qui m’a rabibochée avec elle. Ceux qui aiment la macédoine peuvent aussi en manger bien sûr ! 😉

Cette terrine est très simple à réaliser et présente bien. Elle est excellente en entrée ou pour un diner léger mais elle fait également son effet pour l’apéritif ou pour un buffet froid. J’ai mélangé différentes recettes vues sur le net et mis à notre gout. (enfin au mien !)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 18 bâtonnets de surimi (soit 300g)
• 400 g de macédoine de légumes
• 4 œufs
• 70 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème fraîche 4%
• curry

Préchauffer votre four à 180°C.
Mixer 200g de surimi avec les œufs, le gruyère, le curry et la crème fraîche.
Ajouter la macédoine  et le reste de surimi coupé en tronçons (sans mixer)
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré
Faire cuire 1 heure à 180°C.
Servir froid

Je l’accompagne d’une sauce légère à base de fromage blanc, jus de citron et herbes fraiches (basilic ou estragon) et d’une salade verte.

L’avis des gourmands : Les adultes qui ont gouté ont beaucoup aimé. Chez les enfants c’est nettement plus mitigé : comme souvent la plus jeune a adoré et s’est même resservi alors que les deux grands ont rechigné à la vue des légumes.